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¿Qué son las bebidas Vegetales (leche vegetal)?

20/01/2016

Definición

Una leche vegetal es una bebida no láctea elaborada a base de agua y de ingredientes vegetales. Las leches vegetales no contienen leche animal y en este caso la palabra “leche” sólo se utiliza para describir el color blanco de estas bebidas. 

Ejemplos de leches vegetales

Existen muchos tipos de leches vegetales:

  • La leche de soja o soya a partir de la cual se elabora el tofu.
  • Leche de arroz.
  • Leche de avena
  • Leche de almendras
  • Leche de avellanas
  • Leche de nuez
  • Leche de castañas
  • Leche de nuez de coco
  • Leche de quinua
  • Leche de sésamo
  • Leche de girasol
  • Leche de mijo
  • Leche de cáñamo
  • Leche de cebada
  • Leche de trigo o leche de espelta

Beneficios de las leches vegetales

Las leches vegetales son ricas en vitaminas y sales minerales. Asimismo, contienen grasas insaturadas las cuales son más beneficiosas para la salud que las grasas saturadas de la leche de vaca, además, no contienen colesterol, por último, las leches vegetales son una buena alternativa para aquellas personas que son alérgicas a la leche de vaca.

¿Cómo consumir las leches vegetales?

Usted puede tomar la leche vegetal del mismo modo que la leche de vaca, puede incluirla como ingrediente en la preparación de comidas, salsas, gratén, bechamel o pasteles y también puede tomarla con cereales en el desayuno.

La leche vegetal en la alimentación del recién nacido

Los especialistas no recomiendan alimentar a los recién nacidos con leches vegetales. Alimentar al bebé con leche vegetal podría provocar una insuficiencia de proteínas animales y de ácidos aminados. Asimismo, podría provocar la aparición de alergias. Por último, un consumo constante de leche vegetal puede provocar un exceso de glúcidos en el organismo. Consulte a su médico acerca de la cantidad de leche vegetal que se debe consumir.

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